Confiture de mûres et de sauge
La sauge aux notes terreuses et les mûres juteuses composent une confiture riche et complexe. C'est une préparation raffinée qui accompagne à merveille les viandes rôties et les viennoiseries du matin.
Ingrédients
- 5 tasses de mûres
- 3 tasses de sucre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de sauge fraîche finement hachée
Instructions
- Mélanger les mûres, le sucre et le jus de citron dans une casserole à confiture. Porter à ébullition à feu moyen-vif.
- Cuire à feu doux, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les baies ramollissent et que le mélange épaississe, 15 à 20 minutes.
- Incorporez la sauge hachée pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
- Versez la confiture dans des pots chauds et stérilisés en laissant 6 mm d'espace libre. Essuyez les bords et fermez hermétiquement.
- Stériliser au bain-marie bouillant pendant 10 minutes. Laisser refroidir complètement avant de conserver.
Servez cette confiture avec des toasts beurrés ou en accompagnement d'un rôti de porc ou de poulet. Sa note herbacée la rend polyvalente et se marie aussi bien avec des plats sucrés que salés.