Recette de confiture de myrtilles et de vanille en conserve

Cette confiture de myrtilles riche et parfumée est sublimée par l'arôme de la vanille. Idéale à tartiner sur du pain grillé, à mélanger à un yaourt ou à offrir en cadeau pendant la saison des récoltes.

Ingrédients:
- 6 tasses de bleuets frais
- 1 gousse de vanille, fendue et grattée
- 4 tasses de sucre granulé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 sachet (1,75 oz) de pectine (facultatif)

Instructions:
1. Préparez votre matériel de mise en conserve : stérilisez les bocaux, les couvercles et préparez un stérilisateur à eau bouillante.
2. Dans une grande casserole, mélanger les myrtilles, les graines et la gousse de vanille, le sucre et le jus de citron. Écraser légèrement les baies et porter à ébullition à feu moyen-vif.
3. Remuez fréquemment et laissez bouillir jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 15 à 20 minutes. Si vous utilisez de la pectine, incorporez-la en suivant les instructions sur l'emballage.
4. Retirez la gousse de vanille. Versez la confiture chaude dans les pots préparés, en laissant environ 6 mm d'espace libre.
5. Essuyez les bords, appliquez les couvercles et les bagues, puis stérilisez les bocaux dans un bain d'eau bouillante pendant 10 minutes.
6. Déposez les bocaux sur un plan de travail recouvert d'un torchon et laissez-les refroidir complètement. Vérifiez l'étanchéité, étiquetez-les et rangez-les.

Savourez cette confiture parfumée sur des toasts, des crêpes ou mélangée à du yaourt, et offrez des pots en cadeau pendant la saison des récoltes !