Haricots Dilly
Ces haricots verts marinés, relevés d'aneth et d'ail, sont un grand classique des conserves. Croquants et acidulés, ils agrémentent à merveille un Bloody Mary ou un plateau de charcuterie.
Ingrédients
- 2 livres de haricots verts frais, équeutés
- 2 tasses et demie de vinaigre blanc
- 2 tasses et demie d'eau
- 3 cuillères à soupe de sel à saumure
- 4 gousses d'ail, pelées
- 4 brins d'aneth frais
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
Instructions
- Blanchir les haricots verts pendant 3 minutes et les refroidir dans de l'eau glacée.
- Remplissez les bocaux en les disposant verticalement avec l'ail, l'aneth et les flocons de piment rouge.
- Porter à ébullition le vinaigre, l'eau et le sel à saumure, puis verser sur les haricots.
- Éliminez les bulles d'air, ajustez l'espace libre et fermez hermétiquement les bocaux.
- Stérilisez au bain-marie bouillant pendant 10 minutes. Laissez les saveurs se développer pendant deux semaines avant de servir.
Les haricots à l'aneth sont une collation savoureuse et un ajout bienvenu aux salades ou aux plateaux d'antipasti.