Tartinade de figues et miel
Des figues mûres et un miel aux notes florales composent une tartinade élégante, moins sucrée que les confitures traditionnelles. Une touche de citron rehausse les saveurs et préserve l'éclat de la couleur.
Ingrédients
- 1 kg de figues fraîches, équeutées et hachées
- 1 tasse de miel
- 1/2 tasse de sucre
- 1/4 tasse de jus de citron
- Zeste d'un citron
Instructions
- Mélanger les figues, le miel, le sucre, le jus et le zeste de citron dans une casserole et laisser reposer pendant 15 minutes pour en extraire le jus.
- Cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les figues ramollissent et que le mélange épaississe, 30 à 40 minutes.
- Écrasez à la fourchette pour une texture rustique ou réduisez en purée pour une tartinade plus lisse.
- Répartissez la pâte à tartiner chaude dans des pots stérilisés en laissant 6 mm d'espace libre. Essuyez les bords et fermez hermétiquement.
- Faire bouillir dans l'eau pendant 10 minutes. Laisser refroidir avant de conserver.
Cette pâte à tartiner est parfaite sur un plateau de fromages — essayez-la avec du fromage bleu ou du brie — ou étalée sur une tranche de pain grillé beurrée.