Carottes marinées à l'aneth
Des bâtonnets de carottes croquants marinés à l'aneth et à l'ail constituent une collation ou un accompagnement rafraîchissant. Simples à préparer, ils égayent n'importe quel repas.
Ingrédients
- 4 tasses de bâtonnets de carottes
- 2 tasses d'eau
- 2 tasses de vinaigre blanc
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de sel
- 4 brins d'aneth frais
- 2 gousses d'ail, coupées en deux
Instructions
- Blanchissez les bâtonnets de carottes dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes, puis plongez-les dans de l'eau glacée pour qu'ils restent croquants.
- Mettez les carottes, les brins d'aneth et les moitiés d'ail dans des bocaux stérilisés.
- Porter à ébullition l'eau, le vinaigre, le sucre et le sel pour obtenir une saumure. Verser sur les carottes jusqu'à les recouvrir.
- Tapotez les bocaux pour libérer les bulles d'air et ajoutez de la saumure si nécessaire.
- Sceller et stériliser dans un bain-marie bouillant pendant 10 minutes, ou réfrigérer pour des cornichons rapides.
Ces carottes marinées restent croquantes et sont délicieuses sur des plateaux de grignotage ou dans les boîtes à lunch.