Sirop de cidre de pomme épicé
Retrouvez les saveurs réconfortantes du cidre chaud dans un sirop épais. Ce sirop concentré est idéal pour napper les crêpes, agrémenter les cocktails ou sucrer le thé.
Ingrédients
- 4 tasses de cidre de pomme frais
- 1 tasse de sucre granulé
- 1 bâtonnet de cannelle
- 2 gousses d'ail entières
- 3 tranches de gingembre frais
Instructions
- Mettez le cidre, le sucre, le bâton de cannelle, les clous de girofle et le gingembre dans une casserole. Portez à ébullition en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide réduise de moitié et devienne sirupeux, environ 30 à 40 minutes.
- Retirez les épices à l'aide d'une écumoire et testez le sirop en déposant une goutte sur une assiette froide : il doit napper l'assiette.
- Versez le sirop chaud dans des bocaux ou des bouteilles stérilisés et fermez-les hermétiquement.
- Laisser refroidir ; réfrigérer et consommer dans le mois.
Utilisez ce sirop pour sucrer le gruau, glacer les pommes cuites ou préparer des cocktails épicés. Une petite quantité suffit.