Confiture épicée de mangue et de piment habanero
Cette confiture relevée associe la douceur de la mangue à la puissance du piment habanero. Elle est délicieuse avec du fromage frais, des viandes grillées ou en glaçage pour des brochettes de crevettes.
Ingrédients
- 4 tasses de mangue coupée en dés
- 2 tasses de sucre
- 1 à 2 piments habanero, épépinés et finement hachés
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
Instructions
- Dans une casserole, mélanger la mangue, le sucre et le jus de citron vert. Porter à ébullition en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Ajouter le piment habanero haché et baisser le feu ; laisser mijoter jusqu'à ce que la mangue ramollisse et que la confiture épaississe.
- Ajustez le niveau de piquant en ajoutant plus ou moins de poivre.
- Versez la confiture dans des pots stérilisés en laissant 6 mm d'espace libre. Fermez hermétiquement.
- Stériliser au bain-marie bouillant pendant 10 minutes. Laisser refroidir et conserver.
Servez cette confiture avec du poulet grillé ou sur du fromage à pâte molle. C'est un délice sucré-épicé qui ravira les amateurs de sensations fortes.