Confiture de fraises et basilic
Une touche de basilic frais transforme la confiture de fraises classique en une gourmandise d'exception. Cette herbe aromatique apporte une subtile note salée qui équilibre la douceur des fraises.
Ingrédients
- 6 tasses de fraises équeutées et coupées en quartiers
- 3 tasses de sucre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/4 tasse de basilic frais finement haché
Instructions
- Mélangez les fraises, le sucre et le jus de citron dans une grande casserole. Laissez reposer 30 minutes pour que les fraises rendent leur jus.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les fraises soient tendres et que la confiture épaississe.
- Incorporez le basilic haché pendant les 5 dernières minutes de cuisson pour préserver sa fraîcheur.
- Versez la confiture dans des pots chauds et stérilisés, en laissant 6 mm d'espace libre. Fermez hermétiquement et stérilisez pendant 10 minutes.
- Laisser les bocaux refroidir sans les toucher. Les conserver dans un endroit frais et sombre.
Tartinez cette confiture sur du pain croustillant, accompagnez-la de fromage de chèvre ou utilisez-la comme garniture pour des biscuits fourrés.