confiture de fraises au champagne
Sublimez votre confiture de fraises en y ajoutant un trait de champagne pour une touche d'effervescence et de raffinement. Idéale pour les grandes occasions.
Ingrédients
- 5 tasses de fraises hachées
- 3 tasses de sucre
- 1 coupe de champagne ou de vin mousseux
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Instructions
- Dans une grande casserole, mélanger les fraises, le sucre et le jus de citron. Porter à ébullition en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Laissez cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe et que les fraises soient tendres. Ajoutez le champagne et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la confiture prenne une consistance gélifiée.
- Écumez la mousse si nécessaire.
- Versez la confiture dans des pots chauds en laissant 6 mm d'espace libre. Essuyez les bords et fermez les pots.
- Plongez-les dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Laissez-les refroidir complètement.
Servez cette confiture festive sur des scones, dans des gâteaux à étages ou comme garniture raffinée pour des crêpes.