Confiture de tomates et basilic
Des tomates gorgées de soleil se transforment en une confiture onctueuse grâce à l'ajout de basilic frais et d'une pointe d'épices. Cette préparation sucrée-salée sublime tous vos plats, du croque-monsieur à la charcuterie.
Ingrédients
- 5 tasses de tomates hachées
- 3 tasses de sucre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de basilic frais finement haché
- 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge
Instructions
- Dans une casserole, mélanger les tomates, le sucre et le jus de citron. Porter à ébullition et laisser mijoter, en remuant fréquemment, jusqu'à épaississement et brillance.
- Ajoutez des flocons de piment rouge pour une touche épicée.
- Incorporez le basilic haché pendant les 5 dernières minutes de cuisson pour préserver sa fraîcheur.
- Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés en laissant un espace libre de 6 mm (1/4 de pouce).
- Sceller et traiter dans un bain-marie bouillant pendant 10 minutes.
Essayez cette confiture sur des croque-monsieur, avec du fromage de chèvre ou en garniture sur du poulet rôti.