Confiture d'oignons caramélisés
Des oignons bien caramélisés donnent une confiture savoureuse, riche et onctueuse. Un filet de vinaigre balsamique et une pointe de thym lui confèrent toute sa complexité.
Ingrédients
- 4 gros oignons, finement émincés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 tasse de cassonade
- 1/4 tasse de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
- 1/2 c. à thé de sel
Instructions
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et ajoutez les oignons émincés. Faites cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient dorés et caramélisés, environ 40 minutes.
- Incorporez le sucre brun et le vinaigre balsamique et laissez cuire jusqu'à obtenir une consistance épaisse et confiturée.
- Ajouter du thym et du sel selon votre goût.
- Transférez la confiture d'oignons chaude dans des pots stérilisés, en laissant un espace libre de 1/4 de pouce.
- Sceller et stériliser dans un bain-marie bouillant pendant 10 minutes ou réfrigérer pour une utilisation immédiate.
Cette confiture savoureuse est excellente sur les hamburgers, les croque-monsieur ou servie avec du rôti de bœuf.