Gelée de canneberge et de jalapeño
L'acidité des canneberges et le piquant des piments jalapeños s'harmonisent à merveille dans cette gelée éclatante. Elle fera sensation sur un plateau de fromages pendant les fêtes et servira de glaçage idéal pour les viandes.
Ingrédients
- 3 tasses de jus de canneberge
- 1 tasse de jalapeños finement hachés
- 4 tasses de sucre
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre
- 1 paquet de pectine en poudre
Instructions
- Mélanger le jus de canneberge, les piments jalapeños et le vinaigre dans une casserole. Incorporer la pectine et porter à ébullition.
- Ajoutez le sucre en une seule fois, en remuant constamment, et portez à nouveau à ébullition vive pendant 1 minute.
- Retirer du feu et écumer si nécessaire.
- Versez la gelée dans des pots chauds en laissant un espace libre de 6 mm (1/4 de pouce). Fermez hermétiquement.
- Faire bouillir dans l'eau pendant 10 minutes. Laisser refroidir et conserver.
Servez cette gelée avec du fromage à la crème et des craquelins, glacez une volaille rôtie ou utilisez-la comme tartinade pour sandwich pour une touche de chaleur et de couleur.