Confiture de figues balsamique
La douceur des figues et l'acidité du vinaigre balsamique composent une confiture raffinée qui se marie à merveille avec le fromage et la charcuterie.
Ingrédients
- 1 kg de figues fraîches, hachées
- 1 tasse et demie de sucre
- 1/4 tasse de vinaigre balsamique
- 1/4 tasse de jus de citron
- 1/2 c. à thé de cannelle moulue
Instructions
- Mélanger les figues, le sucre, le vinaigre balsamique, le jus de citron et la cannelle dans une bassine à confiture.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les figues se défassent et que la confiture épaississe, environ 30 minutes.
- Écrasez ou réduisez en purée selon la texture désirée.
- Versez la confiture dans des pots stérilisés en laissant un espace libre de 6 mm (1/4 de pouce).
- Stériliser au bain-marie bouillant pendant 10 minutes. Laisser refroidir et conserver.
Servez cette confiture avec des plateaux de fromages, sur des crostinis ou en glaçage pour des légumes rôtis.