Relish de maïs doux
Ce condiment coloré est composé de grains de maïs doux, de poivrons, d'oignons et d'une saumure acidulée. Il accompagne à merveille les hot-dogs, les hamburgers et le poisson grillé.
Ingrédients
- 4 tasses de grains de maïs frais
- 1 tasse de poivron rouge coupé en dés
- 1 tasse de poivron vert coupé en dés
- 1 tasse d'oignon coupé en dés
- 1 tasse et demie de vinaigre de cidre
- 1 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de graines de céleri
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
Instructions
- Mélanger le maïs, les poivrons, l'oignon, le vinaigre, le sucre, les graines de céleri et les graines de moutarde dans une grande casserole.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le liquide ait réduit, environ 20 minutes.
- Remplissez des bocaux stérilisés avec la relish chaude en laissant un espace libre de 1,25 cm.
- Ajustez l'espace libre, essuyez les bords et appliquez les couvercles.
- Faire bouillir au bain-marie pendant 15 minutes. Laisser refroidir et conserver pendant au moins deux semaines avant utilisation.
Utilisez cette sauce pour rehausser le goût des saucisses grillées, des tacos ou comme garniture pour une salade de thon.