Chutney de canneberges et de figues
L'acidité des canneberges et la douceur des figues se marient à merveille dans ce chutney relevé de gingembre et de clous de girofle. Il accompagne à merveille les rôtis des fêtes ou les plateaux de fromages.
Ingrédients
- 2 tasses de figues séchées, hachées
- 2 tasses de canneberges fraîches
- 1 tasse d'oignon coupé en dés
- 1 tasse de vinaigre de cidre
- 1 tasse de cassonade
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1/4 c. à thé de clous de girofle moulus
Instructions
- Mélanger les figues, les canneberges, l'oignon, le vinaigre, le sucre, le gingembre et les clous de girofle dans une casserole.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les fruits ramollissent et que le mélange épaississe, environ 30 minutes.
- Versez le chutney chaud dans des bocaux stérilisés en laissant un espace libre de 1,25 cm.
- Sceller et stériliser à l'eau bouillante pendant 15 minutes.
- Laisser refroidir et conserver pendant au moins deux semaines pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Servez ce chutney avec de la dinde rôtie, du porc ou un morceau de fromage bleu.