Confiture d'orange et de cardamome
La cardamome parfumée confère à cette confiture d'oranges éclatantes un arôme exotique. Elle accompagne à merveille le petit-déjeuner ou le thé de l'après-midi.
Ingrédients
- 5 tasses d'oranges hachées (pelées et segmentées)
- 3 tasses de sucre
- 1 cuillère à café de cardamome moulue
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Instructions
- Mélanger les oranges, le sucre et le jus de citron dans une bassine à confiture. Porter à ébullition.
- Laissez cuire jusqu'à ce que les fruits soient tendres et que le mélange épaississe.
- Incorporez la cardamome moulue pendant les dernières minutes de cuisson.
- Versez la confiture dans des pots stérilisés en laissant un espace libre de 6 mm (1/4 de pouce).
- Stériliser au bain-marie bouillant pendant 10 minutes. Laisser refroidir et conserver.
Servez cette confiture sur des toasts ou utilisez-la pour garnir des sablés. Les épices lui confèrent chaleur et profondeur.