Marmelade de mandarine et de clémentine
Un rêve pour les amateurs d'agrumes, cette marmelade associe mandarines et clémentines pour une pâte à tartiner aigre-douce et ensoleillée.
Ingrédients
- 4 mandarines
- 4 clémentines
- 4 tasses d'eau
- 4 tasses de sucre
Instructions
- Coupez les agrumes en fines tranches en retirant les pépins. Placez les tranches dans un récipient non réactif avec de l'eau et laissez tremper toute la nuit.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les écorces soient tendres.
- Ajouter le sucre et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange atteigne 220°F et prenne une consistance gélatineuse.
- Remplissez les bocaux stérilisés en laissant 6 mm d'espace libre. Essuyez les bords et fermez hermétiquement.
- Faire bouillir dans l'eau pendant 10 minutes. Laisser refroidir avant de conserver.
Dégustez cette marmelade sur des toasts, mélangée à du yaourt ou en glaçage pour la volaille rôtie.