Sirop d'épices d'automne pour crêpes
Oubliez le sirop à crêpes du commerce et préparez votre propre version épicée. Ce sirop associe cidre de pomme, cassonade et épices réconfortantes pour créer un condiment onctueux qui capture l'essence même de l'automne. Rapide à préparer, il se conserve parfaitement au réfrigérateur.
Ingrédients
- 2 tasses de cidre de pomme
- 1 tasse de cassonade
- 1/2 tasse d'eau
- 1 bâtonnet de cannelle
- 3 clous de girofle entiers
- 1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
Instructions
- Dans une casserole, mélanger le cidre, le sucre brun, l'eau et les épices. Porter à ébullition en remuant pour dissoudre le sucre.
- Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange réduise d'environ un tiers et nappe le dos d'une cuillère, 15 à 20 minutes.
- Retirer du feu et incorporer le beurre pour plus d'onctuosité. Retirer les épices.
- Versez le sirop chaud dans une bouteille ou un bocal stérilisé et laissez-le refroidir. Le sirop va s'épaissir en refroidissant.
- À conserver au réfrigérateur et à consommer dans les trois semaines. Réchauffer légèrement avant de servir sur des crêpes, des gaufres ou de la crème glacée.
Ce sirop polyvalent n'est pas réservé qu'au petit-déjeuner : arrosez-en des patates douces rôties ou incorporez-le à vos cocktails pour une touche de saison.