Confiture de myrtilles à la lavande
Cette confiture marie le jus des myrtilles au délicat parfum floral de la lavande culinaire. Une version raffinée d'une confiture classique qui ravira petits-déjeuners et goûters.
Ingrédients
- 6 tasses de bleuets
- 3 tasses de sucre granulé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à café de lavande culinaire séchée
- 1 sachet de pectine (facultatif)
Instructions
- Écrasez délicatement les myrtilles dans un pot à confiture et incorporez le sucre et le jus de citron.
- Porter à ébullition à feu moyen-vif, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les baies éclatent et que le jus épaississe.
- Si vous utilisez de la pectine, ajoutez-la conformément aux instructions sur l'emballage pour une prise plus ferme.
- Incorporez la lavande séchée pendant les dernières minutes de cuisson pour que sa saveur se diffuse sans devenir amère.
- Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés en laissant un espace libre de 6 mm (1/4 de pouce) et stérilisez-les dans un bain-marie bouillant pendant 10 minutes.
Sa subtile note florale rend cette confiture parfaite pour napper des scones ou étaler sur des crostinis au fromage de chèvre.