Ingrédients:
Pour la pâte à pizza :
- 1 1/2 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure sèche active
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse d'eau tiède
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Pour les garnitures de pizza :
- 1/2 tasse de sauce tomate (faite maison ou du commerce)
- 1 1/2 tasse de fromage mozzarella frais, tranché ou râpé
- 8 à 10 feuilles de basilic frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre noir au goût
Instructions:
Préparez la pâte à pizza :
- Dans un bol, mélanger l'eau tiède et la levure sèche active. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajoutez la farine, le sel et l'huile d'olive au mélange de levure. Remuer jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
- Pétrir la pâte sur une surface farinée pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Façonnez la pâte en boule.
- Placez la boule de pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la lever pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Assembler et cuire la pizza Margherita :
- Préchauffez votre four à 475°F (245°C). Si vous avez une pierre à pizza, placez-la au four pendant le préchauffage.
- Étalez la pâte à pizza sur une surface farinée en un cercle ou en forme de pizza souhaitée, d'environ 12 pouces de diamètre.
- Transférez la pâte étalée sur une pelle à pizza ou une plaque à pâtisserie inversée saupoudrée de semoule de maïs ou de farine pour éviter qu'elle ne colle.
- Étalez uniformément la sauce tomate sur la pâte à pizza en laissant une petite bordure sur les bords.
- Disposez uniformément les tranches de mozzarella fraîche ou le fromage râpé sur la sauce.
- Déchirez les feuilles de basilic frais et répartissez-les sur le fromage.
- Versez un filet d'huile d'olive sur la pizza et assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
- Si vous utilisez une pierre à pizza, faites glisser délicatement la pizza sur la pierre chaude dans le four préchauffé. Sinon, placez la pizza sur une plaque à pâtisserie.
- Cuire la pizza pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage bouillonne et légèrement doré.
- Sortez la pizza Margherita du four, laissez-la refroidir pendant une minute ou deux, puis tranchez-la et servez chaude.
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