Pizza Margherita Classique

Ingrédients:

Pour la pâte à pizza :

• 1 1/2 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à café de levure sèche active
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse d'eau tiède
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour les garnitures de pizza :

• 1/2 tasse de sauce tomate (faite maison ou du commerce)
• 1 1/2 tasse de fromage mozzarella frais, tranché ou râpé
• 8 à 10 feuilles de basilic frais
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre noir au goût

Instructions:

Préparez la pâte à pizza :

1. Dans un bol, mélanger l'eau tiède et la levure sèche active. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
2. Ajoutez la farine, le sel et l'huile d'olive au mélange de levure. Remuer jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
3. Pétrir la pâte sur une surface farinée pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Façonnez la pâte en boule.
4. Placez la boule de pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la lever pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Assembler et cuire la pizza Margherita :

1. Préchauffez votre four à 475°F (245°C). Si vous avez une pierre à pizza, placez-la au four pendant le préchauffage.
2. Étalez la pâte à pizza sur une surface farinée en un cercle ou en forme de pizza souhaitée, d'environ 12 pouces de diamètre.
3. Transférez la pâte étalée sur une pelle à pizza ou une plaque à pâtisserie inversée saupoudrée de semoule de maïs ou de farine pour éviter qu'elle ne colle.
4. Étalez uniformément la sauce tomate sur la pâte à pizza en laissant une petite bordure sur les bords.
5. Disposez uniformément les tranches de mozzarella fraîche ou le fromage râpé sur la sauce.
6. Déchirez les feuilles de basilic frais et répartissez-les sur le fromage.
7. Versez un filet d'huile d'olive sur la pizza et assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
8. Si vous utilisez une pierre à pizza, faites glisser délicatement la pizza sur la pierre chaude dans le four préchauffé. Sinon, placez la pizza sur une plaque à pâtisserie.
9. Cuire la pizza pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage bouillonne et légèrement doré.
10. Sortez la pizza Margherita du four, laissez-la refroidir pendant une minute ou deux, puis tranchez-la et servez chaude.

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