Relish aux canneberges et aux oranges pour Thanksgiving
Oubliez les sauces en conserve ! Cette relish maison regorge de canneberges acidulées et d’agrumes éclatants. Une pointe de cannelle vient sublimer le tout, créant une relish qui accompagne à merveille la dinde, mais qui se marie aussi parfaitement avec les sandwichs et les plateaux de fromages. Mieux encore, elle peut être préparée des semaines à l’avance.
Ingrédients
- 4 tasses de canneberges fraîches
- 1 tasse et demie de sucre granulé
- Jus et zeste d'une grosse orange
- 1/2 tasse d'eau
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 c. à thé de clous de girofle moulus
Instructions
- Dans une casserole, mélanger les canneberges, le sucre, l'eau et le jus d'orange. Porter à ébullition en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les canneberges éclatent et que le mélange épaississe, environ 10 à 15 minutes.
- Incorporez le zeste d'orange, la cannelle et les clous de girofle. Laissez mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Versez la relish chaude dans des bocaux stérilisés en laissant 1,25 cm d'espace libre. Essuyez les bords, fermez les bocaux et stérilisez-les à l'eau bouillante pendant 10 minutes.
- Laisser les bocaux refroidir complètement. La relish va s'épaissir en refroidissant ; conserver au réfrigérateur après ouverture.
Ce condiment aux couleurs chatoyantes égaye les repas de fêtes, mais il est tout aussi délicieux sur un yaourt ou un brie cuit au four. Prévoyez-en quelques pots supplémentaires à offrir à vos hôtes pendant les fêtes.