Confiture de pêches et de piments jalapeños
Cette confiture aigre-douce associe des pêches juteuses à des piments jalapeños frais pour un condiment qui rehausse les tartines, les plateaux de fromages et les viandes grillées. Son niveau de piquant est facilement ajustable selon vos goûts.
Ingrédients
- 5 tasses de pêches pelées et hachées
- 3 tasses de sucre
- 2 à 3 piments jalapeños, épépinés et finement hachés
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Instructions
- Dans une grande casserole, mélanger les pêches, le sucre et le jus de citron. Porter à ébullition en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Ajouter les jalapeños hachés et réduire le feu ; laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe et que les morceaux de pêche deviennent translucides.
- Goûtez et ajustez le niveau de piquant en ajoutant plus de piments jalapeños si vous le souhaitez.
- Versez la confiture chaude dans les pots préparés, en laissant un espace libre de 1/4 de pouce, puis fermez-les hermétiquement.
- Stérilisez les bocaux dans un bain-marie bouillant pendant 10 minutes. Laissez refroidir et étiquetez.
Servez cette confiture avec du fromage à la crème et des crackers, ou badigeonnez-en un filet mignon de porc comme glaçage.