Confiture de poires et d'amandes
La délicatesse des poires rencontre le goût croquant des amandes dans cette confiture raffinée. Un trait d'amaretto ou d'extrait d'amande en rehausse la saveur.
Ingrédients
- 5 tasses de poires coupées en dés
- 3 tasses de sucre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande
- 1/4 tasse d'amandes effilées
Instructions
- Mettez les poires, le sucre et le jus de citron dans une casserole. Portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que les poires soient tendres.
- Incorporez l'extrait d'amande et poursuivez la cuisson à feu doux jusqu'à ce que la confiture épaississe.
- Ajouter les amandes effilées juste avant de remplir les bocaux.
- Versez la confiture dans des pots stérilisés en laissant 6 mm d'espace libre. Essuyez les bords et fermez hermétiquement.
- Faire cuire au bain-marie bouillant pendant 10 minutes.
Tartinez cette confiture sur des croissants ou accompagnez-la de fromages à pâte molle pour une entrée élégante.