Relish de citrouille et de canneberges
Ce condiment savoureux associe des dés de potiron à des canneberges acidulées et à des épices. Il apporte une touche de couleur aux tables des fêtes.
Ingrédients
- 3 tasses de citrouille ou de courge butternut coupées en dés
- 2 tasses de canneberges fraîches
- 1 tasse d'oignon coupé en dés
- 1 tasse de vinaigre de cidre
- 1 tasse de cassonade
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 c. à thé de clous de girofle moulus
Instructions
- Mélanger la citrouille, les canneberges, l'oignon, le vinaigre, le sucre et les épices dans une casserole.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la citrouille soit tendre et que les canneberges aient éclaté, environ 30 minutes.
- Remplissez des bocaux stérilisés avec la relish chaude en laissant 1,25 cm d'espace libre. Fermez hermétiquement.
- Faire cuire au bain-marie bouillant pendant 15 minutes.
- Au frais et à conserver. Les saveurs s'améliorent après une semaine.
Servez cette relish avec de la dinde rôtie, du jambon ou en accompagnement de plateaux de fromages.