Confiture de fraises et de rhubarbe
La douceur des fraises et l'acidité de la rhubarbe forment un duo intemporel. Cette confiture marie à merveille ces saveurs, créant une tartinade éclatante aux saveurs du début de l'été.
Ingrédients
- 4 tasses de fraises équeutées et coupées en deux
- 4 tasses de rhubarbe, coupée en dés
- 3 tasses de sucre
- 1/4 tasse de jus de citron
Instructions
- Mélangez les fraises, la rhubarbe et le sucre dans une bassine à confiture. Laissez macérer pendant 30 minutes pour en extraire le jus.
- Porter à ébullition en remuant souvent, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les fruits se défassent et que la sauce épaississe.
- Ajouter le jus de citron et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la confiture atteigne le stade de gélification.
- Versez dans des bocaux chauds et stérilisés en laissant un espace libre de 1/4 de pouce, essuyez les bords et fermez.
- Faire tremper dans l'eau bouillante pendant 10 minutes ; laisser refroidir et vérifier l'étanchéité.
Tartinez cette confiture sur des muffins chauds ou mélangez-la à un yaourt nature pour savourer un goût de printemps en toute saison.